La grenade pousse très bien dans le Gard. Christophe Gourgas, producteur à Gallargues-le-Montueux, a fait le pari il y a une dizaine d’années de planter plus d’un millier de grenadiers.
D’octobre à décembre, c’est le moment de la récolte pour ce fruit qui pousse sur le pourtour du bassin Méditerranée. Trois variétés principales sont utilisées par cet agriculteur.
Riche en polyphénols, aux propriétés antioxydantes qui joueraient un grand rôle dans la prévention du vieillissement des cellules, la grenade apparait de nos jours comme l’un des fruits les plus sains sur Terre.
Un Rosé avec une robe clair. Au nez il développe des arômes de mangue et melon jaune. La bouche est charmeuse et élégante avec une belle finale persistante. On retrouve un mélange d’épices douces et violette en rétro-olfaction du à la fraîcheur et la puissance du Syrah. Vin produit selon le cahier des charges Végan.
Rouge – Domaine Claudine Vigne
C’est un vin plaisir, riche, profond, fruité à la robe chatoyante. Ses tanins offrent un magnifique bouquet riche et fleuri. Il est produit selon le cahier des charges Végan. Il fait l’unanimité.
La Cave de Pazac est une coopérative à taille humaine qui vinifie la production de sept vignerons répartis sur les communes de Meynes, Bezouce et Ledenon, vignoble situé sur le versant Nord-Est des Costières de Nîmes, juste en bordure de l’appellation « Cotes du Rhône » ; un site naturel préservé, entre Languedoc et Provence, proposant des vins de qualité avec beaucoup de diversité.
Costières de Nîmes – le Pigeonnier rouge
Robe bien soutenue , le nez se révèle intense et fruité, des fruits rouges compotés , de la pate de fruit, le palais est ample, charnu et rond, les tanins sont fondus tout en restant jeune . Ce vin se révèle très gourmand . Un vrai délice avec des paupiettes de veau.
Costières de Nîmes – Le Pigeonnier rosé
Sa robe est finement saumonée, c’est un rosé clair, le nez exhale des notes exotiques et fraîches, vin fruité, souple et rond. En bouche, des petits fruits rouges confiturés (fraises, groseilles), et une touche acidulée apportant une agréable fraîcheur.
Il convient très bien à l’apéritif et avec tous les repas d’été, salades, grillades, paella, plats épicés, charcuteries, aiguillettes de poulet à la plancha accompagnées de ratatouilles.
Costières de Nîmes – Le Pigeonnier blanc
la robe est d’un blanc tirant légèrement vers l’or; au nez c’est une explosion aromatique avec des senteurs d’agrumes, particulièrement du pomelo. En bouche, nous retrouvons cette fraîcheur aromatique, il y a beaucoup d’équilibre, de finesse et d’élégance.
Idéal en apéritif ou avec les fruits de mer, convient tout aussi bien avec les poissons grillés ou au four ainsi qu’avec le fromage.
